Οι ελιές καλαμών είναι ένας εξίσου διαδεδομένος στην Ευρώπη τύπος ελαιών αντίστοιχος της Χαλκιδικής. Το κοκκινόμαυρο τους  χρώμα, το στενόμακρό τους σχήμα και η κατάλληλη επεξεργασία τους με άλμη και ξύδι τις κάνει χαρακτηριστικές.